Atelier culinaire

D’Liewa geht durch d’r Màga. Qui ne connait pas ce dicton alsacien ? Ce savoir précieux que les femmes de cette belle région se passent de génération en génération ? Peut-être l’expression, traduite par Robert (le Petit), est-elle plus connue :Â « L’amour passe par l’estomac », ça vous dit quelque chose ? Nous, ça nous évoque des parfums, des épices, des saveurs et des recettes, des soirées devant un bon film et un beau plat. Et ces dernières semaines, on a soigné nos recettes ! Grâce aux livres que Michaël a dénichés, on ne s’est pas privés pour tester de nouveaux plats. Certains qu’on n’osait pas tenter, d’autres qui nous viennent d’autres bouts du monde, et enfin quelques-uns sortis tout droit de nos belles régions… Bon appétit !

Chapitre 1 : les Raviolis chinois Quand on habitait à Paris, on avait l’habitude de rendre visite au petit chinois du coin. Pas loin de la maison, on y trouvait à toute heure : des nems, rouleaux de printemps, gateaux au riz gluant et raviolis. Assaisonnés de sauce piquante, on s’empifrait avec délice de ces délicieuses spécialités. Face à la rareté des restaurants asiatiques sur le Plateau à Montréal, on a essayé de cuisiner des raviolis nous-mêmes. La pâte est très simple : farine et eau. Pour la farce, on fait un peut ce qu’on veut. Ca a plutôt bien marché, sauf que nos pâtés étaient un peu gros… Ne vous étonnez donc pas s’ils ont l’air grands : on les fera plus petits la prochaine fois.

Chapitre 2 : Crème au caramel et soufflé au gruyère Franchement, je n’avais jamais osé le soufflé. Mais tout aussi franchement, le résultat était délicieux ! Une excellente recette tirée du livre offert par Michaël : guide Marabout Chef, Cuisine pour Deux. D’une pierre deux coups : le même soir, j’ai tenté les crèmes au caramel, aussi jolies que bonnes.

Chapitre 3 : les Crèpes de la Chandeleur Les crèpes de Michaël, c’est quelque-chose ! Légères, sucrée ou salée… et surtout délicieuses ! Nous n’avons pas manqué de fêter la Chandeleur, avec grand plat de crèpes. Nous n’avons pas non plus oublié de retourner une crèpe dans la poêle en tenant un dollar.

Chapitre 4 : la Saint-Valentin Non, on n’a acheté ni ballons roses, ni fleurs, ni bonbons. Nous avons préféré cuisiner tous les deux, et déguster devant un bon film (Mary Poppins, un régal !). Au menu, salade pamplemousse/crevette/crabe, suivie d’un poulet aux poivrons/ananas, servi sur des vermicelles de riz. Au dessert, pas besoin de faire compliqué… une tarte aux pommes, avec beaucoup de flan !

Chapitre 5 : Petit-déjeuner et Confiture de clémentines On avait acheté un cageot de clémentines, qui se sont avérées un peu sèches, pas très agréables à manger. Confiture de clémentines, deuxième tentative, plus réussie je crois. Le petit-déjeuner du Dimanche matin est soigné : jambon et oeuf sur le plat.